Votre suivi sur mesure
DES SERVICES CONÇUS POUR BÂTIR, TRANSFORMER ET PILOTER VOS CONCEPTS.
01
CONCEPTION & STRATÉGIE
IDENTITÉ, CONCEPT F&B & STRATÉGIE
La création de l'âme de votre projet et de son modèle économique.
Identité de Marque :
Création du branding, graphisme, direction artistique, narrative et développement du merchandising.
Création de l'Offre F&B :
Développement et optimisation de recettes. Expertise pointue en cuisine, mixologie, barista et sommellerie.
Menu Engineering & Pricing :
Définition de la stratégie de prix, ingénierie de la carte pour maximiser la rentabilité et calcul rigoureux des coûts matières.
Sourcing Produits :
Recherche ciblée d'articles, de producteurs et de fournisseurs alignés avec l'ADN du concept.
Stratégie & Data :
Analyse prédictive, business plan et audit des prévision de vente pour ajuster le modèle du concept.
02
DESIGN OPÉRATIONNEL
DESIGN SPATIAL, FLUX & EXPÉRIENCE SENSORIELLE
L'architecture de votre espace, pensée pour le client et optimisée pour l'équipe.
Design Opérationnel :
Création de concepts d'intérieur esthétiques couplés à une rigueur opérationelle (ergonomie des postes).
Ingénierie des Flux :
Analyse, prévision et optimisation des circulations (clients, staff, livreurs, partenaires, fournisseurs).
Gestion de Projet & Travaux :
Suivi de chantier et d'installation, analyse critique des devis de construction et coordination.
Sourcing Matériaux & Équipements :
Choix des matériaux et FF&E, conseil et sélection des équipements professionnels adaptés aux contraintes de l'emplacement (cuisines, bars, et dispositifs événementiels).
Design Atmosphérique :
Création d'une expérience immersive via le consulting en éclairage, la conception de systèmes sonores sur mesure et le développement d'une signature olfactive.
03
PILOTAGE DE L'EXPLOITATION
TECHNOLOGIE, OPÉRATIONS & LOGISTIQUE
L'intégration des outils, des processus et du matériel pour une exploitation sans faille.
Écosystème POS :
Installation et paramétrage avancé de Lightspeed K-Series. Nous configurons le système sur mesure pour exploiter l'outil à son plein potentiel (gestion de stock, flux de paiement, intégration livraison externe).
Routage des Commandes & Équipement :
Déploiement du hardware et des systèmes de transmission : installation d'écrans de production en cuisine (KDS) et de systèmes de tickets adaptés à l'événementiel.
Standardisation & Formation :
Création de processus opérationnels standardisés (SOP) clairs. Formation théorique et technique pointue pour vos équipes sur le terrain.
Écosystème Administratif :
Implémentation sur mesure d'Odoo pour centraliser votre pôle financier. Mise en place du suivi comptable, gestion rigoureuse de la facturation et création d'outils d'édition de devis.
Déploiement OS&E :
Création du concept des arts de la table et packaging, calcul des dotations, achats, logistique de réception et contrôle qualité minutieux.
Structuration RH & Admin :
Mise en place d'outils de planification des horaires, création de fiches de salaire et processus rigoureux de référencement des factures.
Facility Management :
Conseil en entretien, sélection de matériel/produits de nettoyage, recherche de prestataires et normes d'hygiène.
04
AUDIT & OPTIMISATION
AUDIT & OPTIMISATION DE L'EXISTANT
Le diagnostic et la transformation de concepts en activité pour relancer la performance.
Diagnostic à 360° :
Audit complet de votre établissement en fonctionnement pour identifier les points de friction cruciaux (baisse de rentabilité, lenteur du service, parcours client).
Ingénierie sous contraintes :
Repenser et améliorer l'existant en composant avec vos contraintes budgétaires, techniques et architecturales actuelles.
Restructuration & Mise à niveau :
Application ciblée de nos expertises (refonte du menu, changement d'écosystème POS, réaménagement de l'espace) pour transformer radicalement vos résultats.
Accompagnement au Changement :
Coaching de la direction et réintégration de nouveaux processus sans perturber l'exploitation en cours.
CHACUN DE CES SERVICES EST NÉ DE NOTRE PROPRE EXPÉRIENCE D'EXPLOITANT. NOUS N'APPLIQUONS CHEZ VOUS QUE CE QUE NOUS MAÎTRISONS DANS NOS PROPRES ÉTABLISSEMENTS.
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